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中国烹饪协会会长谈“鄂菜”更名:讲好楚菜故事

2018年09月17日 18:35 来源:香港挂牌资料大全 参与互动 
资料图:楚菜“红烧武昌鱼”。 邹志平供图
资料图:楚菜“红烧武昌鱼”。 邹志平供图

香港挂牌资料大全 www.sdccjmgg.com   中新网客户端北京9月17日电(记者 宋宇晟)记者今日从中国烹饪协会获悉,第28届中国厨师节将于2018年10月19-21日在湖北宜昌市举行。

  中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,本届中国厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办,以“弘扬华夏美食文化,展示当代厨师风采,倡导绿色健康餐饮,促进餐饮行业发展”为主题。

  值得注意的是,本届厨师节在湖北举行,其特色也将是“楚菜当道”。

  今年7月,湖北省政府发布了《关于推动楚菜创新发展的意见》,将湖北菜由“鄂菜”正式更名为“楚菜”,并为楚菜确定了发展目标——力争到2020年,全省餐饮营业额超过3500亿元,年均增长14%;到2025年,打造万亿楚菜产业,建成美食强省。

  对于此前“鄂菜”更名为“楚菜”,姜俊贤表示,宜昌的江鲜美食众多,可以立足本届厨师节,推介宜昌的名菜、名小吃、名店、名师等,打造宜昌“名材、名菜、名厨、名店、名城”,放大活动效应,通过厨师节讲好楚菜故事,提升楚菜知名度。

  记者注意到,近日中国烹饪协会对湖北菜更名一事也做过类似表态。协会曾在其官网对此“点评”——“希望经营者讲好楚菜故事,借好东风,深挖楚菜精髓,改良菜肴,增加受众,使楚菜可以走出湖北遍地开花,名扬海内外”。

第28届中国厨师节发布现场。中国烹饪协会供图
第28届中国厨师节发布现场。中国烹饪协会供图

  据介绍,今年中国厨师节美食峰会上,将邀请注册中国烹饪大师现场展示“非遗”美食,同时安排中外青年名厨现场演示讲解创意美食。

  而2018中国名厨大会将邀请31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者同场切磋交流技艺。

  记者了解到,本届厨师节还将举行“2018中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”、表彰“2018年度最美厨师”、举办第四届中国厨师职业技能大比武。(完)

【编辑:陈海峰】

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